Små cupcakes

I dag fann eg endeleg ei ny anledning til å lage cupcakes.  Mai måtte ha våre sist gong eg laga...

Det er vel berre om sommaren og hausten ein kan lage cupcakes med ferske bær?

Eg bestemte meg for å lage dei i små former.

Både sukkerbokstavane og miniformene har eg kjøpt i Karlstad i Sverige.

Jordbær

Solbær

Eg fann også bringebær i hagen....

Rips

Mmmmm....

Eg har brukt akkurat same røre som dei andre gongane. (Bla litt nedover) Eg bruker ekte vaniljesukker, og smør, ikkje margarin. Forskjellen denne gongen, er at eg har brukt ny oppskrift på frostingen/glasuren. 

Oppskrift, frosting:

3-4 ts sitronsaft

1/2 ts vaniljeessens

ca. 1/4 dl mjølk

60 g smør

4 dl sikta melis 

(Skal du ha stiv frosting, tilsett du meir melis!)

Eg likte betre frostingen som eg har brukt her.

Ein kan også ha bær i sjølve røra.

Enjoy! 

<3

Pastasalat med egg

Ingrediensar:
Litt isbergsalat
Ein halv raud paprika
1/4 agurk
5 store sukkererter
Fetaost med olja
Fullkornspasta med pesto
3 egg

Enkelt og godt !

Rosecupcakes til konfirmasjon

Eg har ikkje baka mykje til min eigen konfirmajson, men cupcakes måtte eg lage! 

I går var konfirmasjonsdagen, og desse pyntehjerta frå Wilton vart kjøpte inn spessielt til anledninga.

 Bortsett frå dei, pynta eg også med mykje anna fin pynt frå Dr. Oekter.  Prøvde å ta litt bilete undervegs med tanke på bloggen denne gongen!

 Planen var å lage "rosecupcakes", så eg fordelte frostinegn i to skåler og farga eine rosa og den andre raud. 

 Formene er i frå Wilton.  Kjøpt på Jernia.

Nytt stativ også!

Passa perfekt til konfirmasjonspynten!

(Gløymde å publisere innlegget , men det vart skrive på søndag!)

Cupcakes

Denne boka som er skrive av Ingrid Hancock Bjerknes, fekk eg i gåve frå verdas beste mor i går!  Boka viser både utstyr, framgongsmåte, maange oppskrifter med bilete ++  Eg har kika i den mykje sia eg fekk den, og vil anbefale den på det høgste!

Eiga nettside her: http://www.hancockcupcakes.no/

Pizza steikt på steinplate

Før i veka prøvde eg noko som er nytt for meg, pizza steikt på ei steinplate inni steikeomnen. Det som var den største utfordringa var å få pizzaen frå kjøkenbenken ned på steinplata.  Steinplata skal nemleg stå inni frå før av og bli varm.  Denne steinen har vi hatt i hus lenge.  Det følgde med ei spade som kanskje kunne ha gjort jobben enklare, men den fann eg sjølvsagt ikkje! 

Pizzadeigen er etter ei heilt vanleg oppskrift, men fyllet ut i frå eigne tankar. 

Eg laga pizzadeigen rund ved å trykke den frå midten og ut til sidene.  Slik skal skorpa bli tjukk, medan midten blir tynnare.  Kan godt hende eg gjer det på feil måte, men eg såg det på eit matlagingsprogram på TV, og synest det funka godt!

Fyllet fann eg på sjølv, men med ei gamal oppskrift i bakhovudet.  Det eg gjorde var at eg tok cottage cheese i ei lita skål og helte litt olje i.  Dette blanda eg godt med litt finhakka chili, oppskorne grøne oliven, soltørka tomatar i små bitar og litt krydder.

Dette fyllet smørte eg utover pizzaen.(Ikkje ytterst.) Oppå dette smørte eg

 tomatpurè.  På toppen hadde eg riven ost, pizzakrydder og peperoni.  Eg laga to pizza, så den som er på øvste bilete har ikkje peperoni på.

Lykke til!

Iskrem

Kva passar vel ikje betre enn heimelaga iskrem på ein slik solrik dag ?



Planen var å legge ut oppskrift, men eg finn ikkje bileta eg tok til, så eg får legge den ut seinare! Men har har de bilete.

Sunn kveldsmat

Ikkje noko langt innlegg frå meg i dag, men om du vil ha litt inspirasjon til ein sunn og god kveldsmat, er her nokre bilete!

Enkel fruktsalat med banan, ananas og appelsin!

Focaccia med laks og eggerøre!

Blåbærsmoothie

Tenkte eg skulle dele ei kjemegod oppskrift til denne deilige blåbærsmoothien som er på biletet! 

1-2 dl blåbær

1 dl eplejuice

1 1/2 dl vaniljeyoghourt

Så kan du ha i banan for å få den tjukkare!

Birthday cupcakes

I dag har ei venninne av meg bursdag, så eg laga nokre cupcakes slik vi kunne "feire" på skulen i matfri. 

Brukte den vanlege oppskrifta til vaniljecupcakes (her) og frosting med både rosa og lilla farge i same. Må teste ut litt forskjellig!

Skulle gjere det enkelt og greitt, så begynte ikkje med fleire fargar, og brukte berre ein sort pynt.

                                                         Bilete med og utan blits.                           

Smoothies: Påfyll etter trening

I dag laga eg smoothie til å ha etter trening. Smoothie er sunt og bra både før og etter trening.  Kan selfølgeleg drikkast som noko anna enn ein "sportsdrikk" også.

Oppskrift til bringebærsmoothie (som på bilete) :

                                                              3 dl naturell yoghourt

1 ss honning

2 dl frosne bringebær

1/2 dl eplejuice

1/2 ss sitron , pressa

Blir ca. 2 glas

Oppskrift til skogsbærsmoothie (eiga oppskrift):

1 dl eplejuice

1 eller 2 bananar

2 dl skogsbæryoghourt

ca. 3 dl frosne skogsbær

Om den skal serverast kan du jo kanskje pynte litt?  Her har eg pynta heilt enkelt med tre enkle bringebær.

Ekstra motiverande å trene når du veit at denne står i kjøleskapet og ventar!:)

Ordinary muffins

"hembakat"

Brukte denne oppskrifta med glasur av melis og vatn på toppen.  Dei er til ei venninne som har bursdag neste veke!  Planen er å ha cupcakes-fyll på dei som skal giast vekk.